台南市 中西區 | Kaffuns Brew Coffee 極萃咖啡 | 營業時間、菜單、評價

幾年前去過極粹咖啡的舊店， 今年再訪新店，這次喝老闆的手沖，真的是極棒！ / …

店家手沖咖啡☕️很😍 聞肯亞A A有特殊香氣降溫時酸味好喝 巴拿馬冷時尾韻果酸味👍 …

👍👍很有實力的淺培咖啡師！ 感覺到他對淺培咖啡的態度及堅持 以科學的態度將每杯咖啡☕️冲到－定的水準！ …

可以感受到老闆的體貼、用心和專業 雖然都在櫃檯忙但總是會顧到每一個顧客的需要！像是門被風吹開或者客人進門推不太動時，老闆都會親自去幫忙等等，待在店裡ㄧ小時就會體會到那份體貼，氣質也好的像溫柔的風一樣XD …

店長是位穿著正式的熟男帥哥咖啡師，對咖啡非常要求與講究。 一進門就先給我們試聞及挑選喜歡的單品咖啡豆，也不時留意客人桌上的水杯是否需要加水。 …

專業的咖啡廳 從菜單 杯具 豆子 沖煮流程 都展現出老板的對咖啡的職人堅持與要求 …

老闆真的是職人 我們這次點1跟3號 …

如果有朋友請我推薦臺南咖啡廳，毫無疑問的一定是推薦位於新美街的極萃咖啡！精品咖啡的風味，不一定只能表現在單品手沖，連拿鐵都能把味道完整呈現出來！這就是極萃的魅力！

咖啡香味濃郁，不酸，不澀，不苦。每一種咖啡都有獨特的香氣，喝起來都很順。有不同種烘焙方式還有煮咖啡的方式（filter, espresso, chemex) 咖啡師非常專業，細細地解釋了各地來的咖啡豆，烘培方式，還有沖泡方式。 …

初訪&二訪 第一次是喝單品冰拿鐵，五號豆，有水果酸的咖啡！用玻璃吸管很棒！！老闆很優雅親切～ …

私心覺得全台南最專業的咖啡店 專業的桌邊介紹、用心的menu，透過聞香瓶來挑選出自己喜歡的咖啡，每一杯咖啡都被細心製作而成；有許多種品嚐單品手沖咖啡的方式，而單品拿鐵的部分價位約170左右，以品質上來說是非常合理的價位，每杯單品咖啡各有其突出的風味，咖啡師非常厲害、品味極佳！ 搬來新的地方，環境更棒了，座位舒適（都有插座）

非常棒的一間店，咖啡很有特色 環境令人放鬆又舒適 會先拿各種咖啡讓客人試聞 …

喝咖啡，只有單品咖啡的專門店，感覺就讓人很安心 在座位看咖啡師在把台的動作，師傅的架勢，直接讓人聯想「認真的人真的有帥」。不管是在清理磨豆機，還是準備磨豆或手沖咖啡。 咖啡單上給消費者的選擇琳琅滿目，有不同萃取選擇，也有不同幾重奏。（聽完有點昏頭。） …

在我心中值得回訪的咖啡廳是這樣的— 咖啡風味五項俱全、 咖啡品項及沖煮手法多樣、 …

對相關數據和細節非常講究的一位老闆 點餐時會附上已磨好的單品豆粉罐 讓顧客參考乾香氣 …

路過看到店內環境悠閒，於是進來參觀，有多款咖啡可以品，基本上都是輕烘培既健康而且還蠻適合夏天喝，老闆細心介紹下點了款冰咖啡，風味十足，喜歡喝咖啡的朋友可以來喝喝看喔。

上週意外尋訪到，沒想到手沖咖啡的學問也這麼多！乾香氣跟濕香氣也能差這麼多，喜歡手沖單品的人真的很適合！離開嘴中還能充滿咖啡香的餘韻…謝謝老闆的介紹！能坐在前面現場看到沖的手法也很棒！很棒會想再訪！

老闆的專業與堅持讓客人喝到好的咖啡！ 連對咖啡沒研究的客人都有專業的菜單提供選擇，選一杯適合自己今天心情的咖啡！ 現場提供磨好的咖啡粉試聞，可以更知道品項細節！ …

外帶一杯單品拿鐵，是喝過最豐富最有韻味的拿鐵了，不只是香氣，不只是口感，是嘴裡化不開的味道，滲透在口腔黏膜的厚實~ 喝一口很爽，一直喝一直爽！！

老闆態度親切，對於咖啡知識樂於分享， 牆上掛了許多咖啡相關的專業證照； 對談中發現老闆對於自己的咖啡品質非常講究， …

老闆烘的豆子不錯，適合買回家自己沖，單品咖啡都能展現出豆子自身的風味，用單品做espresso,也有美味的冰淇淋，淋上濃縮咖啡一同享用是一絕，店內舒適可以坐很久，提供免費Wi-Fi和充電。

位在臨安橋旁的安靜社區，風格低調不張揚，只有聲量輕柔的樂聲傳到街道上，下午的靜默片刻，應該就只等待有緣人。 室內光線明亮，曲線的開放式吧台桌面很寬敞，適合獨坐或群聊，姿態是很歡迎的。 精品豆磨開手沖前老闆遞給我們聞香，來自南美洲的陽光空氣水。 手沖單品優秀，冰釀拿鐵均衡，是一間可以放鬆的咖啡館。

坐落於巷弄之間，少了主街的紛紛擾擾，多了分悠閒的氣氛。 店內空間不算寬敞，但規劃的很愜意舒適，衛生整潔度也很高，背景音樂有一種慵懶的感覺，很適合過一個悠閒的下午時光。 …

今天是三訪，去年路過幾次但都沒進來，今年中第一次來訪，130元就可以喝到品質這麼優的咖啡實在出乎意料，結果每次來市區就會想要來喝一杯咖啡，今天第一次喝單品豆做的拿鐵覺得很新鮮，品質很好很值得推薦的咖啡廳！

Very nice and professional drip coffee. 環境舒適，啜飲一口咖啡後，細細品嚐這咖啡風味層次，隨著店內音樂心情搖擺。

目前心目中台南第一名咖啡～ 點了帶酒香的拿鐵 真的香氣濃厚 還有很多種單品豆子可選擇 …

咖啡豆只提供淺焙豆，手沖很好喝！一進到店裡就聽到爵士樂，感覺非常舒服，有經過一定要進來喝一下！啊...冰淇淋是自己做的，超好吃🤤🤤 …

老闆對咖啡有著執著的熱情，來此可以先聞味道，再選擇自己喜歡的咖啡。這條小街上有舊式生活的風情，來此歇息一下是不錯的選擇

很柔順的咖啡，有多種豆子可以選擇，老闆會針對每種豆子給與精心準備與介紹，舒服又自在的環境，讓人能完全的享受，放鬆fu.

很喜歡這裡，老闆對咖啡真的很有熱情，整個氛圍很好，還能學到很多咖啡的知識，冰淇淋好吃，老闆也超客氣的！！

老闆真的是職人等級，每個小細節都非常的仔細與用心，也因為這樣等待時間會比較長，適合時間充裕可以慢慢等待與品嚐的旅人

其實是誤打誤撞來到這裡的🤣 不過質感真的很好，不論是氣氛還是老闆，連店內的器皿、餐巾紙都是一整套的，沒有一樣東西看起來是突兀的😮 不管對於咖啡挑不挑嘴，其實都很適合來這裡（超適合放鬆） …

在巷弄中走了一天想找個地方歇歇腳，很驚喜發現一家有特色的咖啡廳，老闆是科技人轉職，對給客人喝一杯好咖啡、好茶飲很有自己的堅持，店面雖然不大不過非常舒適，我們點了一杯單品咖啡、一杯現磨現泡抹茶，都非常好喝，值得推薦！

每次來台南經過民生路都會瞄到店招牌，但總是沒停留甚至一親芳澤，今天真的來了。 店小小的，但規劃及佈置的很好，並沒有擁擠感，大量使用大地色系裝潢，令人感到舒服。 …

老闆很溫文儒雅、不急不徐 咖啡豆都是中淺培，帶果香（很推） 連卡布、拿鐵、阿法加朵都可以選豆子 …

搬家之後整個空間更明亮了 整體咖啡體驗也更完整 新的菜單可以選單品手沖三重奏（可以選三種濾杯或萃取率或Avensi杯）

參閱 Google 指引，結果店沒開，要去的時候注意一下是不是有開。Google 的營業時間僅供參考。

咖啡順口好喝 台南我喝過最好喝的咖啡 老闆很有耐心 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

#阿芙佳朵好讚，手沖咖啡也專業。老闆很nice

冰滴歐蕾超超超好喝 冰滴酒香明顯，卻又跟牛奶很好地相融合，口感醇厚滑順好入口，在口中香氣明顯。 平常不習慣喝咖啡的人接受度應該也很高！

感受得到老闆對咖啡的熱情，咖啡的知識真的很深，受益良多！ 重點是咖啡好喝！

這次去台南，來到必訪景點之一，招牌都加入了藍色調，有耳目一新的感覺，來台南都會來找老闆拿咖啡豆，期待老闆的豆子。

飲品好喝 老闆熱情友善😊 感覺得出很用心經營👍 會想再訪的咖啡廳🌹 …

環境非常的明亮乾淨清爽，沒有過多的裝潢擺設，吧檯的設計蠻特別的，老闆就是希望客人把焦點放在品咖啡而不是跟網紅的風

嗯⋯⋯很難說明感覺的一家店 喜歡的就會是你的店 不喜歡的就⋯一次 老闆～很懂咖啡☕️。

品質與氣質並俱的咖啡店，老闆的專業感受得到，是在台南三天喝過最驚豔的咖啡。點了冰拿鐵，耶加雪菲espresso加上牛奶，細膩花香與鮮明果酸在舌尖旋轉是難得的體驗。

很棒的空間，跟濃郁的咖啡香。 喜歡老闆細心的介紹，各種濾杯，各種萃取濃度帶出來的不同香氣與口感。 可以特地再訪的好地方。

是一家會一訪再訪的咖啡店！ 環境、氣氛、咖啡、街景都無可挑剔🤩 讓人可以很自在放鬆的與朋友聊天小聚，品嚐一杯好咖啡。 …

超講究各項細節與講求沖煮數據的老闆，咖啡好棒，價格又不貴，強力推薦。

彷彿走進日本職人咖啡店 老闆專注於咖啡☕️ 若需甜點可自備

專業職人咖啡，咖啡口味多，menu好華麗，值得推薦

著重咖啡沖煮細節，單品濃縮香氣奔放，風味豐富且細緻，餘韻乾淨。非常推薦搭配Affogato 品嚐店家自製抹茶冰淇淋與單品濃縮完美融合的風味！推！

職人風格的帥老闆，值得推薦的台南好咖啡

很棒的咖啡～會讓人想念的那種

咖啡優雅動人，價格親民，氣氛簡潔舒適，很幸運能偶然發現這間店

專業的咖啡從老闆細心的處理咖啡即能看出 除了手沖咖啡能夠感受老闆對於豆子的了解與專業，也能點一杯單品義式，會完全突破對於義式咖啡的認識 …

老闆真的非常專業

咖啡好喝、價格平實、CP值超高。

點了一杯單品拿鐵 氣味鮮明 香醇又順口 超好喝👍 …

選豆多元 料理可選 環境舒適 服務親切 十分專業 大推薦！

有品味用心的老闆，仔細的介紹咖啡與丸久小山園抹茶🍵，舒服的環境與細緻美麗器具😍很棒的地方！ …

咖啡品質很不錯👍 店員都很和氣 推薦！ …

超級專業的手沖咖啡專賣店，品項豐富多元，且老闆在店內杯具的選擇也是非常有品味，如果喜歡精品咖啡真的很值得前往！ Ps. 店內也有一般的拿鐵跟冰滴咖啡歐蕾的選擇，還可以提供外帶服務。

旅行到台南隨機落腳一處手沖小店，結果令人驚喜

咖啡好喝，咖啡豆很香，如果你喜歡淺培咖啡的話很推薦喔！

每個動作都很細微 呈現出來真的很驚艷 真的很香很享受

職人精神的咖啡店！so awesome! 台南必須要來品嚐的淺焙咖啡

搬了新家之後再訪，還是很棒。

推薦喜歡咖啡的人，可以來嚐嚐

如同實驗般的咖啡廳，但給人這種感覺的是老闆舉手投足之間散發出來的氣息。推薦給來台南的大家，來一杯老闆精心手沖的咖啡和老闆聊聊，這趟旅程就是滿分。

咖啡超好喝，還有實體豆子可以嗅聞挑選喜歡的風味

在搜尋附近店家的時候無意間發現，帶著期待又怕踩雷的心情XDD，決定喝喝看。第一口嚐到咖啡的時候覺得很驚艷！好久沒喝到這樣好喝的咖啡！香氣酸度掌握的恰到好處，非常的順口。專業的手法帶出每隻豆子的不同風味，老闆是個很細膩的人，很講究每一個小小小的細節，幾乎沒看過店家會在磨咖啡粉之前先洗豆，才不會有其他豆子的殘粉 <比較耗成本，所以一般店家都不會如此做>。這次共點了三杯，每一杯的好味道都讓人難以忘懷。下次再去台南一定會再訪！

可以很享受單品手沖咖啡的咖啡店，老闆很專業，也很有型！ 一月第一次來誤打誤撞，原本只想外帶杯美式咖啡，想不到老闆說手沖專門，一試驚艷，決定再訪店內享用。

再也滿意不過了！空間簡潔舒適，廁所寬敞且十分乾淨（超重要的），器具整齊擺放，頗有日式職人風格。咖啡專業不在話下，豆單老闆會親切解說，單品手沖風味十足，口感十分有層次，他的餐巾紙竟然呼應他的杯子都是同個壓花紋路，這麼注重細節的小店絕對是值得再訪！

滿不錯的小店，咖啡很棒

水準甚高。 超過星巴克典藏手沖甚多。 也不必像星巴克那樣人擠人。 …

抱歉，我被咖啡吸走了。 出門前就看過極萃咖啡的介紹，是一間很純粹的咖啡館 …

非常用心的咖啡 茶飲跟咖啡都很優秀 喝得出調製者的細心與堅持

感人的抹茶，看到茶筅的那刻還有刷茶的浮沫。 一個夜晚都完整了。

點了幾支單品都各有特色，整體而言味道乾淨順口酸質適中，單品及精品拿鐵味道徧淡清爽。惟一不習慣是店內不開放拍照，建議可做調整，只要對拍照者適加說明警示，避免影響他人即可。

老闆專業親切，有九種咖啡豆給你試聞。店內舒適，桌子間有做出距離，適合喜歡安靜的人與對咖啡講究的人。

飲品口味、使用的杯具、桌椅選擇、整體擺設、背景音樂、甚至插座都是筆電友善的三孔，雖然沒有華麗的甜點蛋糕，但專注做好該做好的項目已無可挑剔，一定還會再去。 且是台南少數會播放真正爵士樂的咖啡廳。

喝精品咖啡的好地方，環境給人舒服放鬆的感覺，老闆人也很客氣～推推

非常推薦這裡！比起那些網美店與高曝光的店，這裡絕對是台南最棒的！請大家來這裡喝杯咖啡 I highly recommend here!!! Great coffee and nice music. The boss is very professional about coffee.

一走進店內店家親切招呼 從杯具的挑選咖啡的介紹 還有店家服裝的正式可以感覺到 …

手沖咖啡依據客人喜好選擇，職人的精神，店內環境舒服，以後去台南時會值得再二訪的店家☕️

打破可可拿鐵的想像

咖啡與甜點皆一流

卡布奇諾好好喝。 店裡還可以試聞不同種類的咖啡豆香味。 謝謝您們。

老闆專業親切，好一陣子沒有喝到如此棒的咖啡。下次有機會一定再訪。

Barista不僅專業，也很親切。每一杯都是單品，餐具(柳宗理)也很用心，可以了解很多知識，Barista也很好聊，值得推薦！

環境舒適，除了精緻的手作菜單，還貼心的附上咖啡聞香瓶，讓客人依自己喜愛的咖啡香氣挑選飲品👍 …

咖啡好喝，奶泡難到一見綿密濃厚，環境乾淨氣氛不錯，會再二訪的店家👍 …

仰慕老闆的職人精神，對於品質的要求能在一舉一動中感受到，我不是很懂咖啡，但看得懂認真做事的人。

感謝接受莫名的要求，把藝妓拿來做拿鐵。菜單很可愛很立體。手沖也很棒，值得再來訪。

職人級咖啡 希望能快點再訪 （但新竹距離好遠啊） …

內裝溫暖輕鬆 爵士音樂非常對味 不懂咖啡的人還可以聞過再選 輕鬆無壓力 老闆人也很好 適合不知道要幹嘛的放鬆下午

咖啡很好喝，一進去老闆會讓客人先試聞咖啡香味，讓客人挑選自己喜歡的咖啡，環境靜謐，適合讀書，做事

非常專業的咖啡店！環境讓人放鬆, 咖啡豆選擇性多, 老闆沖泡手法專業。

單品咖啡價位適中，手沖講究精準嚴謹，品質穩定，對喜歡單品咖啡的人，可做為去台南喝咖啡的優先選擇